冬季进补 来吃点羊肉吧

羊肉是冬天滋补身体的好食材，但膻味处理不佳，会让许多人敬而远之。确凿，只有烹调稳当，就大约厚味与养分兼具。

炖羊肉留住养分

羊肉肉质细嫩，容易消化，且跟猪肉比较，不饱与脂肪酸含量较多，胆固醇含量绝对较低。因而，在冰冷的冬天，羊肉是“红肉”中是不成多得的荤菜之选。

炖羊肉的养分生活生计相对于最好。炖羊肉我会配一点白萝卜块和洋芋块，协助吸收羊肉的膻味，也能让萝卜、马铃薯充斥肉香。通过焯、炒等后期处置后，把羊肉放入砂锅中，加大料、桂皮、香叶和清水炖煮50分钟。再退出红枣、枸杞，喷鼻扑鼻。

葱爆羊肉暖暖身

北方的冬季很冷，适当吃羊肉来暖暖身子。一到冬天，我家冰箱里就存着一些羊肉片，随吃随用。无意做火锅，偶然来葱爆，吃得舒服又和暖。葱爆羊肉是清真名菜，也是我家冬季上桌率最高的一道肉菜，葱不只大要去腥，还能救援防范感冒。这道菜简单省时，10分钟以内做好，恰当上班族在家做。

翻炒羊肉须臾要注意，羊肉变色所需年光很短，不到一分钟。且要最后倒入葱段，淋入少量酱油与盐后关火，继续用余温将大葱和羊肉翻炒平匀即可出锅。

孜然羊肉味道香

羊肉片烹饪容易，但要想养分又好吃，羊肉的质量很要害。我一般凡是买优质羊肉，让商贩现场加工成羊肉片，吃的时辰贫苦、定心。许多人喜欢吃外面餐馆里的孜然羊肉，确实自身也能够或许做，步骤也不烦琐。当心，孜然羊肉要想好吃，炒制时孜然粒、孜然粉都要放，比单放一种更能提味。

炒的时辰爆出花椒油，随后下葱、姜，倒入羊肉片，虽然糖、料酒、生抽也不能少。收汁后，放孜然粒、孜然粉。若在炒的历程中出汤，要把汤炒干，否则影响滋味。