文章来源:健康时报 2023-11-06 15:07
“一带一路”国际合作高峰论坛将在北京举行,听起来高大上不可及?其实,丝绸之路是贸易路,也是美食路。两千多年前,随着张骞出使西域,一条连接东西方的古道诞生。各种对中原来说新奇不已的水果、蔬菜等食物,源源不断地输入,端上了我们的餐桌!像石榴、大蒜、香菜、西瓜等等现在随处可见的蔬果都要归功于丝绸之路呢~
网友们也纷纷感谢张骞带来了我们现在的日常饮食!
小编也是被网友们的脑洞惊呆了…… 为了将吃货能力进一步“发扬光大”,特别为小伙伴们整理了这些远道而来的美食们及吃法~张骞把它们带来了,小编教你怎样吃出健康!
石榴
石榴产自石国或安石国,故名安石榴或石榴。石国位于今天乌兹别克斯坦塔什干市一带。安石即安息,国土曾横跨现在的伊朗至阿富汗一带。其树多瘤,故选“榴”字为其名。在中国古诗文中,石榴也写作“若榴”。
石榴是营养丰富的秋果之王。饱满的石榴籽含有丰富的原花青素和多酚,不但能对抗自由基对肌肤的损害,还有延缓衰老、预防动脉粥样硬化等作用。
核桃
核桃又名胡桃,西晋张华《博物志》记载:“张骞使西域还,乃得胡桃种。”核桃耐储存,营养高,被称为“长寿果”,其性甘、平、温补,是制作糕点糖果的重要原料。
核桃性温、味甘,具有补肾、温肺、润肠的功效。《本草纲目》记载核桃肉“补气养血,润燥化痰,益命门,利三焦,温肺润肠,治虚寒喘咳……”核桃既能温补肺肾,又可润肺平喘。经常夜尿频多、腰膝酸软的人群也可多食核桃。
大蒜
大蒜原产于欧洲南部及中亚地区。西汉张骞出使西域时将大蒜带回中国,因古时对西域称“胡”,故大蒜又名胡蒜。
中医认为大蒜性辛、温,归肝、心经,其所含有的大蒜素有血管清道夫之称。每天食用两瓣蒜,有辅助降压、扩张血管的作用,大蒜还有散寒温通之功,早上煮点大蒜粥喝,既散寒又暖胃。
香菜
原产于地中海沿岸及中亚地区,又称胡荽。《本草纲目》云:“张骞使西域始得种归,故名胡荽。”
香菜的到来可是网友们最有争议的了!不少网友呼唤请把香菜带回去~可是,幺幺觉得,香菜这么好的东西,如果不爱吃,真的就有点可惜了。香菜的维生素c含量比水果中的柠檬略高。同时,其中的膳食纤维、胡萝卜素和钾等微量元素含量均不低。日常吃香菜,放到凉拌菜里做点缀,烹好的肉类和汤的表面放几片香菜,解腻解腥,刺激食欲。
菠菜
又叫波棱菜、波斯草、赤根菜,美称“鹦鹉菜”。菠菜原产亚洲西部的波斯。唐朝时传入中国。《唐会要》里有明确记载:“太宗时,尼婆罗国献波棱菜,类红蓝,实如蒺藜,火熟之,能益食味。”
菠菜营养成分丰富多样,在蔬菜中有“营养模范生”的称谓。最简单的吃法就是凉拌了:取菠菜适量择净,洗净,放入沸水中将菠菜焯一下,捞出放冷水内过凉,挤净水分,放碗内加精盐、味精、葱姜丝、香油拌匀,装入盘内即成。
黄瓜
黄瓜又名胡瓜,原产于喜马拉雅山南麓,据《本草纲目》载:“张骞使西域始得种,故名胡瓜。”东晋时更名黄瓜。
黄瓜直接整个生吃的时候,感觉水分比较多。而把黄瓜切片后拌着吃,往往就感觉不到很多水分。因此,黄瓜最能保留其营养素和水分的方法是直接生吃,而如果想吃凉拌黄瓜,可用刀拍的方式,减少水分和营养的流失。
西瓜
西瓜原产地在非洲热带的干旱沙漠地带。后沿丝绸之路传入西域、回纥,引种到中国内地。西瓜传入中国新疆地区大约是在唐代初年,而传入中国内地大约是在五代、宋辽时期。
这才是重磅好么!西瓜竟然是“进口”食品,幺幺都不敢想象唐代之前的人们是怎样度过的夏天,哪怕只为了西瓜,也要好好纪念张骞和丝绸之路呢……(不小心暴露了幺幺吃货的面目)
西瓜中的番茄红素含量仅次于西红柿,而番茄红素的抗氧化能力很强,是维生素e的100倍。吃西瓜时留下些西瓜皮,用其做点清凉的菜,不仅可以做泡菜、橙汁瓜条,或者凉拌食用。