四类食物,可能会对肝脏造成损伤

文章来源:健康时报 2023-05-26 20:03

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以往提到消化器官,大家首先想到的就是胃、肠道。

事实上,在人体内的消化系统运转相当复杂,食物消化和吸收的过程虽然是在胃肠内完成的,但是也有多个器官参与到了全过程中,比如肝脏就是其中之一。

在临床上看来,肝脏就是人体最大的消化腺。

肝脏和消化吸收的关系主要有两大部分:

第一,肝脏负责生成胆汁,参与各种脂肪、脂溶性维生素的吸收工作。

第二,部分营养物质需要在肝脏内再次转化、合成与储存。不但如此,部分食物中的有害物质,也需要在肝脏内解毒和代谢。

也正因如此,食物的选择,直接关系到了肝脏的健康情况。

以下四类食物,可能会对肝脏造成损伤,现在远离或许还来得及:

1、高脂食物

肝脏是机体脂类物质代谢的最中心器官,肝脏内的脂肪主要来源于食物、外周脂肪组织两大部分。

如果患者长期大量进食高脂肪、高热量的食物,比如肥肉、红肉等,不仅是增加了肝脏的工作负担,也会导致大量脂质物质在肝细胞内堆积,继而发展为脂肪肝。

而且,高脂肪类食物也是肥胖出现的根源之一,大量数据显示,肥胖恰恰与脂肪肝有密切关联,肝内脂肪堆积的程度和人体重呈现出了正比关系;

2、霉变粮食或加工物

比如发霉变质的粮食、坚果等,又或者是用粮食或坚果制作而成的食用油、各种酱类,都会对肝脏有一定的伤害。

因为这些发霉变质的食物,含有一类致癌物黄曲霉素,它是一种剧毒物质,在进入身体后,需要在肝脏内代谢和解毒。

但是,其代谢的过程中,却会对肝脏细胞造成直接损伤,1mg的黄曲霉素就已经达到了致癌的剂量。长期微量接触,可增加自身患肝脏疾病、癌变的几率;

3、含酒精的饮品

肝脏是酒精代谢和降解的场所,我们日常摄入的酒精,超过了90%以上都是在肝脏内代谢分解的,酒精会逐渐分解为乙醛、乙酸、二氧化碳和水,最终排出体外。

但是,在酒精代谢的过程中,且会干扰其他肝脏的中间代谢缓解,导致酒精性脂肪肝出现。

不但如此,酒精和乙醛都对肝脏有直接毒害作用,长期酗酒可导致肝细胞大量受损,逐渐发展为酒精性肝炎、肝纤维化、肝硬化,甚至是癌变;

4、半生的钉螺

日本血吸虫患者的粪便中存在活的虫卵,它可成为肝血吸虫病的传染源。当粪便进入河流之后,就会造成水源污染,钉螺就是血吸虫的唯一中间宿主。

如果经常吃半生不熟的钉螺、其他水产品等,就可能会造成血吸虫的感染,导致肝血吸虫病出现。

除了以上几类食物之外,高盐分食物、烟熏烧烤类食物等,都可能会对肝脏造成损伤,增加肝脏的消化和代谢负担。

因此,科学建议大家在日常生活中,应尽量保持清淡、均衡的饮食摄入,减少高脂肪、高热量、酒精类饮品的摄入。

在加工食物的过程中,应保证食物完全熟透,以免给寄生虫留下可乘之机。

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