吃鱼与提高长期的认知健康有关

吃鱼变聪明，这可能是好多家长为了让小孩吃鱼而使出的喂饭“套路”。然而，根据美国宾夕法尼亚大学本周在《ScientificReports》杂志上发表最新研究结果，这其实是真的!每周至少吃鱼一次的儿童，比很少吃鱼甚至不吃鱼的儿童，睡眠更好，且智商分数高出四分之一!

此前，已有研究表明，鱼类中富含的ω-3脂肪酸(omega-3s)与智力的改善有关，也与更好的睡眠有关，但并没有将吃鱼直接同智力以及睡眠质量联系起来。

论文的第一作者、宾夕法尼亚大学护理学院的刘江红教授说道，“这一领域的研究并不成熟，现在正在逐步兴起。我们此次研究的是来自我们食物中的ω-3脂肪酸。”

ω-3脂肪酸对于身体的新陈代谢非常重要。鲑鱼、鲱鱼、鲭和沙丁鱼等冷水鱼都富含omega-3脂肪酸。这些鱼体内omega-3脂肪酸的含量非常高，可以算最好的获取来源。

在这项研究中，研究人员以中国541名9-11岁的儿童(54%男孩和46%女孩)为样本，请他们完成一份问卷调查，内容是关于过去一个月里吃鱼的次数。研究人员还采用了中国版的IQ测试(WechslerIntelligenceScaleforchildren)，对儿童的智力进行了测试，儿童的父母则回答了有关睡眠质量的问题。

宾夕法尼亚大学的研究小组分析这些数据发现，那些每周吃鱼不少于两次的孩子在智商测试中得分比那些“很少”吃鱼或者“从不”吃鱼的孩子高出4.8分。此外，鱼类摄入的增加还与睡眠障碍减少有关，研究人员认为这表明整体睡眠质量较好。

早在2015年，一项发表在《儿童心理学和精神病学》上的研究就揭示了，富含omega-3脂肪酸的饮食能起到减少儿童反社会和攻击行为的发生率。因此，论文合作者AdrianRaine教授对鱼类这方面的作用并不惊讶。

宾夕法尼亚州公共卫生倡议中心执行主任Pinto-Martin以及佩恩医学院ViolaMacInnes教授则认为，这项研究具有非常大的潜力。

Pinto-Martin表示，越来越多的证据表明，鱼类的摄入对健康有益。我们应该加大宣传的力度，儿童应该吃更多的鱼，最好从2岁开始就食用鱼肉(没有骨头且已经被切碎)。

Raine笑着说，如果吃鱼能够提高睡眠质量，那就太好了，因为让孩子们吃鱼可比督促他们睡觉容易得多。如果吃鱼还能够提高认知能力，那简直不能再棒了。

而近日，一项来自瑞典的新成果又揭示了吃鱼与长期神经系统健康之间的关联。研究发现，多种鱼类中富含的名为Parvalbumin的蛋白质能够预防与帕金森病密切相关的某种蛋白质结构的形成。

图片来源：ScientificReports(doi:10.1038/s41598-018-23850-0)

4月3日，相关成果以“Abundantfishproteininhibitsα-synucleinamyloidformation”为题发表在Nature子刊ScientificReports杂志上。

长期以来，鱼一直被认为是一种健康的食物。先前有研究证实，吃鱼与提高长期的认知健康有关，但背后原因尚不清楚。有观点认为，在鱼类中常见的Omega-3和Omega-6脂肪酸可能与鱼的这些健康益处有关。不过，也有一些相关科学研究得出了不同的结论。

1、新发现：一种关键蛋白

在这项新研究中，来自瑞典查尔姆斯理工大学的科学家们发现，在许多鱼类中非常普遍的蛋白质parvalbumin可能发挥了关键的作用。

具体来说，该研究表明，parvalbumin能够有效清除α-突触核蛋白(α-synuclein，有时甚至被称为帕金森病蛋白，它形成的淀粉样蛋白结构被认为是帕金森病的一个特征)，阻止它们在以后形成潜在有害的淀粉样蛋白结构。

作者们认为，由于很多鱼类中(如鲱鱼、鳕鱼、鲤鱼以及红鱼等)都富含了parvalbumin，因此，在饮食中增加鱼的数量可能会成为对抗帕金森病的一种简单方法。

“在那些遵循地中海饮食(这类饮食中含有更多的鱼)的人当中，我们观察到，帕金森病和阿尔茨海默症的发病率较低。”论文第一作者TonyWerner说。

不过，值得一提的是，鱼类中parvalbumin的水平在全年中会有很大的变化。“由于新陈代谢活动的增加，鱼通常会在夏季末更有营养。在经历了大量的阳光照射后，鱼中的parvalbumin水平会高得多，因此，在秋季时增加吃鱼的量是非常值得的。”参与该研究的NathalieScheers解释道。

2、下一步计划：延伸到其他疾病

由于其他的神经退行性疾病(包括阿尔茨海默症、ALS、亨廷顿舞蹈病)也都是由某些淀粉样蛋白结构干扰大脑引起的，因此，研究小组希望进一步研究这个话题，看看是否与帕金森病相关的这一发现对其他神经退行性疾病也有影响。

论文的通讯作者PernillaWittung-Stafshede强调，找到对抗这些疾病的方法非常重要。“这些疾病会随着年龄的增长而来，而现在人类的寿命越来越长，这意味着，未来这些疾病将会爆发。可怕的是，目前我们还没有治愈这些疾病的方法。因此，我们需要跟进任何看起来有希望的事情。”他说。

据透露，关于parvalbumin的一项后续研究将在今年秋季进行。NathalieScheers等将调查来自鲱鱼的parvalbumin及其在人体组织中的运输情况。“我们可能会获得一些真正令人振奋的结果。”作者们预言。