文章来源:健康时报 2023-11-02 12:06
一、霸王花煲汤好处多
霸王花的名称很多，有霸王花、剑花、霸王鞭、量天尺、风雨花、假昙花等，霸王花的营养价值很高，含有对人体具有重要作用的Cu、N、Cr、Cd、Ca、Zn等元素，具有较高的食用价值。中医认为，霸王花性味甘、凉，入肺，具有清热痰、除积热、止气痛、理痰火的功效。因此，霸王花煲汤具有清心润肺、清暑解热、除痰止咳的作用。其次，霸王花煲汤对辅助治疗脑动脉硬化、心血管疾病、肺结核、支气管炎、颈淋巴结核、腮腺炎等有明显疗效以及滋补养颜的功能。
二、煲汤时间不要太长
煲汤时间过长，反复煮沸，食物中许多营养素会遭破坏，煲得越久蛋白质变性越厉害，维生素被破坏得越多，还会导致嘌呤增高，长期饮用会使尿酸增高，出现痛风等。
因此最佳的煲汤时间是1.5小时到2小时之间，这样可以更好地留住营养成分。若不是消化系统不太好的人群，可选择喝汤吃肉，因为食物中的蛋白质不可能都能“熬”出溶解在汤水中。
一 霸王花蜜枣猪肺汤
原料：霸王花100 g（如鲜则用300 g），蜜枣8个，猪肺1个，生姜3片，陈皮1片，食盐5 g，麻油5 g。
烹制：1 霸王花洗净，蜜枣去核；陈皮洗净，稍浸泡。
2 猪肺从喉部灌入清水，用力挤压反复多次，再用生粉洗净，切片状。
3 原料一起与生姜放进瓦煲，加入清水3 500 ml，先大火煲沸后改小火煲3小时，调入食盐和麻油便可。
功效：润肺消燥，益气生津。
二 霸王花猪舌汤
原料：猪舌1条，霸王花100 g，南杏2汤匙，北杏1茶匙，无花果4只，陈皮半只，盐3 g。
烹制：1 猪舌放开水中煮片刻后刮去薄膜，再用盐搓擦干净，用开水烫一下后洗净，切厚片。
2 霸王花用水浸泡软沥干，陈皮浸软刮去瓤。
3 把陈皮用适量水煲滚后再把各料加入，烧开后改小火，再煲3小时，下盐调味。
功效：清热润肺，润燥利肠。
三 霸王花银耳炖排骨
原料：霸王花80 g，银耳25 g，排骨300 g，红枣10粒，枸杞20粒，盐5 g，白胡椒粉1 g，麻油5 g，姜、葱各10 g。
烹制：1 将排骨洗净砍成块过水；霸王花、银耳用开水泡1小时，用手撕开；红枣、枸杞洗净。
2 排骨八煲，放入清水，烧开打出泡沫，放入霸王花、银耳、红枣、枸杞、姜葱，用微火炖2，5小时，加入盐、麻油，撒上白胡椒调味即可。
功效：降暑除燥，清阴润肺。
霸王花的营养价值很高，通过对仙人掌类可食植物霸王花的部分营养成分进行分析，结果表明，每100 g霸王花的干制品营养成分的含量：水分9.570 g，蛋白质1.812 g，粗纤维2.785 g，灰分1.547 g，钙961.27 mg，磷328.45 mg。
特别是经过测试分析表明霸王花至少含有13种氨基酸，其中苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙酸和赖氨酸为人体必需的氨基酸。例如：霸王花中每100ug游离氨基酸为：天门冬氨酸210 mg，丙氨酸112 mg，异亮氨酸25 mg，谷氨酸188 mg，脯氨酸208 mg，苯丙氨酸38 mg，丝氨酸108 mg，酪氨酸122 mg，赖氨酸26 mg，精氨酸78 mg，缬氨酸59 mg，苏氨酸28 mg，亮氨酸42 mg等等。此外，还含有对人体具有重要作用的Cu、N、Cr、Cd、Ca、Zn等元素。
霸王花为攀援植物。有附生习性，利用气根附着于树干、墙垣或其他物体上。浆果长圆形，红色。性强健。喜温暖、空气温暖。宜半阴，在直射强阳光下植株发黄。生长适温25~35℃。对低温敏感，在5℃以下的条件下，茎节容易腐烂。喜含腐殖质较多的肥沃壤土，盆栽用土可用等量的腐叶上、粗沙及腐熟厩肥配制。
热烈的盛夏溽秋，常有暴风骤雨，每当风雨之后纷呈竟放，民间通常称它为风雨花。此外，霸王花还有另外一个名称：“假昙花”，因为它与昙花一样，选择在“月上柳梢头，人约黄昏后”的时候开放，在漫漫长夜里散发着独特的馨香，但它不像昙花开落匆匆，即使黎明到来，依然呈现着纯净洁白、英气逼人的花姿。
霸王花为仙人掌科量天尺属植物，原产墨西哥、广西一带，分布于印度、巴基斯坦、喜马拉雅地区以及中国大陆的四川、云南、广西等地，生长于海拔200米至1,750米的地区，常生长在干热河谷，已由人工引种栽培。现全世界的热带、亚热带地区均有栽培。我国主要分布在广东、广西，以广州、肇庆、佛山、岭南等为主产区。
