自制干腌黄瓜的材料和做法步骤

黄瓜是蔬菜里面的一种，黄瓜可以生吃，也可以做成黄瓜汤，也可以做成凉拌菜。当然还有一种方法可以腌制黄瓜，味道非常的不错，可以搭配粥来吃，非常的下饭，腌制黄瓜的方法其实也非常的简单，下面小编就来给大家介绍一下腌制黄瓜的方法和步骤，想要了解的朋友就跟着小编一起来看看吧。

　　大家需要准备5000克新鲜的黄瓜，还需要适量的辣椒粉，适量的香油，适量的酱油，适量的盐和适量的白糖，还需要准备少量的味精。

　　首先，大家把准备好的新鲜黄瓜用清水洗干净，然后再竖着从中间切一下，把一根黄瓜分成四根黄瓜条，然后再把切好的黄瓜条里面的芯去掉，把黄瓜条放在太阳底下晒一下，晒的时间最好是三天左右，等黄瓜里面80%的水分都流失以后再取回备用。把晒好的黄瓜干和盐还有辣椒粉放在一起搅拌均匀腌制24个小时。

　　腌制好以后，大家可以准备好一个锅，然后放在火上面，锅热以后把腌好的黄瓜条放进锅里面煮三分钟，加入味精和白糖，还有酱油调均匀就可以关火，等到自然降低温度以后就可以放入腌咸菜的坛子里面密封起来，腌制一个月以后就可以腌好，想吃的时候随时都可以拿出来吃。

　　上面给大家介绍的就是自制干腌黄瓜的材料还有做法和步骤，现在大家应该也有所了解了吧，如果你想要自己在家里面做腌黄瓜的话，就可以按照上面的这些方法来做，味道非常的爽口，不管是搭配饭来吃还是搭配粥来吃，都是一个不错的选择，在你没有食欲的时候就可以吃一些腌黄瓜。