芋头的营养分析 引起我们对芋头的关注

芋头是我们常见的食物之一，芋头更是秋冬季养生滋补的佳品，是我们冬季常吃的蔬菜之一，可能说芋头是蔬菜，也许很多人觉得是粮食，其实芋头既可以当做蔬菜来吃，也可以当做主食来吃，芋头的营养价值也非常丰富，好处多多。那么，芋头的营养价值有哪些?具体怎么做呢?下面为大家说一说。　

　　芋头的营养分析：1)芋头所含的钙是人体骨骼与牙齿的主要成分，吸取钙可以防止骨质疏松，而且芋头中的镁能促进钙充分被人体吸收，有效帮助强化骨骼。2)芋头中的膳食纤维能在肠道中促进益生菌生长，并促进肠道蠕动，吸收水分，帮助扩大粪便体积，加速排便效率，防止便秘。3)芋头还能预防各种癌症，在癌症手术后康复过程中，食用芋头有一定的辅助治疗作用。

　　芋头的做法：拔丝芋头：1)芋头洗净后刮皮，切成小块。2)锅里油烧热，下锅炸芋头，中火慢慢炸。3)务必将芋头炸得外脆里嫩才行，等到芋头成熟、外表金黄就可以了。4)捞出沥油，取一盘子，刷一层熟油，将捞出的芋头放入盘内，铁锅里留少许底油，油热后放入绵白糖。4)小火慢慢熬糖，等到糖全部融化并冒小泡泡时，加入半小勺醋，慢慢熬糖，直到糖的颜色变黄，再由黄转红，这时立刻关火。5)将炸好的芋头放入，颠几下让芋头均匀沾上糖浆，吃的时候趁热上桌，并随带一小碗凉的饮用水蘸着吃 。

　　芋头排骨煲：1)小排骨洗净，拌入调味料腌10分钟，再用热油炸至上色捞出。2)芋头去皮，切小块，放入热油中炸过捞出。3)用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入料和清水烧开，芋头下锅同煮，改小火煮20分钟，待其酥软并汤汁收干，即可盛出。

　　芋头的营养价值非常之高，建议大家在吃芋头的时候把芋头煮熟煮透，再去食用，不然会引起胃胀积滞等消化不良现象，同时，过敏体质以及糖尿病或者应少吃或者不食用。芋头的做法也很简单，味道更是美味。你喜欢吃芋头吗?赶紧动手做一做吧。