锁住水果营养试试这4个妙招

大家都知道水果是非常有营养的食物，许多医生嘱咐和健康养生文章都建议多吃新鲜水果。水果是很有营养，但是不注意吃法，再多的营养也会白白流失掉了。那么怎样才能最大限度地吸收水果的营养呢？下面教大家4个小妙招。

1、尽可能选当季水果

水果当然要首选新鲜的，以当季水果最佳。当季水果不仅口味最好，而且营养价值也更有保证，如果有条件的话，可以到采摘水果的农民处直接购买，或者是自己现摘现买，既锻炼身体又有趣。

2、巧妙搭配

少量脂肪有利于促进类胡萝卜素的吸收。比如说在菠菜沙拉中放些牛油果，或者在番茄酱中加入一些橄榄油，能极大提高身体对类胡萝卜素的吸收。

3、巧妙处理

处理果蔬的时候应该先浸泡再清洗，可以避免食入农药。像苹果一类的水果，由于表皮是很好的维生素、纤维素来源，因此要尽量保留，在彻底清洗后连皮食用。

注意不要随意切掉蔬果的营养部位，比如说菠萝心虽然很硬，但却是菠萝蛋白酶含量最集中的部位。

4、趁新鲜吃

成熟的水果买回来要尽早吃掉，不然久置会变质。另外，如果把水果切开做沙拉或点心，也应该尽快吃完，以免水果中的维生素与空气中的氧气发生反应而造成流失。

另外建议不要买超市的切片水果，因为这些水果已经切开放了很久，营养价值大大降低，还有可能会变质。