要熟知食物的营养标签

俗话说“过年胖三斤”，有人还不止是3斤，过年就一定得胖吗？过年想不长肉怎么做呢？面对卖场里琳琅满目的年货，如何选择才能更健康？营养专家告诉你，看营养标签很重要。

一、先看营养标签再选购

购买食品时，生产日期、保质期是大家都会认真看的，但对于营养成分列表(即营养标签)，却少有人留意。

按照国家规定，预包装食品的营养标签上要明确标注五类必需的营养素含量——能量(热量、卡路里)、蛋白质含量、脂肪含量、碳水化合物含量和钠含量，以及人体每日所需这些营养物质的参考值(NRV)。

如何看呢？如果NRV一栏写着30%，意思就是：每100ml这种食物能提供的能量，占到了标准成年人一天推荐摄入的能量总量(备注：一天摄入标准值为2000 kcal)的30%。其余的营养素同理，5%的蛋白质，就是每100ml这种食物提供的蛋白质占到了标准的5%。

那么，这些信息对消费者来说有何意义？首先，对正在进行增肌训练的人，食物是被严格限制的，详细的NRV数值能为他们提供必要的参考；对于普通健康的人，则可以此合理选择食品，促进膳食营养平衡，保护身体健康。对于病人尤其是要控制摄入糖脂的人来说，这样的标识也显得相当必要。

二、火眼金睛识别营养成分

为吸引消费者，越来越多商家打出“低脂、低糖、高钙、高蛋白”等字样。购买时应擦亮双眼，从产品包装上看数据，莫单纯相信宣传噱头。

要了解吃到肚子里的有什么，最好看一看配料表。按照法规，食品中含量最大的排名最靠前，依次递减。而一件食品的营养品质，就取决于它的主要成分和配料的比例。这也能帮助消费者简单辨别牛奶和各种牛奶饮品、巧克力及巧克力制品的区别，以及你能够选择的不摄入的食品添加剂。

了解食物的营养标签，能让你在选购的时候更加合理。当然，除了了解这个之外，想要过年不长肉，必须要控制饮食。多吃高脂肪、高蛋白的食物只会增加身体的负担，只会让多余的脂肪囤积，毫无益处，一定要控制住嘴巴。