文章来源:健康时报 2022-11-24 23:04
11月22日就是小雪了，小雪是一年第20个节气，冬季的第2个节气，小雪以后天气越来越冷，降水量渐增。这时气候气温降低，导致气候特别的干燥，这时候我们在饮食上要多吃滋阴降噪的食物，老话有“小雪吃一宝，不把医生找”推荐大家小雪后多吃这一宝，有益健康还可以促进新陈代谢，提高免疫力！
包菜是一种家常蔬菜，含有优质蛋白、纤维素、矿物质、维生素等，维生素C、β-胡萝卜素、维生素E等，包菜中含有的维生素C比较多，而维生素C能够增强人体的体质。包菜中还含有维生素K，而维生素K能够增强骨质，有益于人体肠道的健康，所以食用包菜能够强身壮骨。
一、【包菜炒肉】
用刀把包菜拍一拍，再把根部切掉，从中间切开一分为二，再把中间的硬心切掉不要，把包菜一片一片撕开，用手撕成小块，先放入漏篮里备用，
几半大蒜切成薄片，一小块生姜切成薄片，装入碗中，适量干辣椒剪成小段，两块钱的五花肉切成片，先装入碗中备用，小碗里加入一勺生抽，两勺香醋，小半勺食盐，少许鸡精，适量胡椒粉，一小勺白糖，一勺蚝油，调料充分的搅拌均匀。
锅里烧热，加入少许油，油热后先把包菜放进来边炒一下，包菜炒软盛出来放到一个大碗里备用。
锅中留少许底油，下入五花肉片，开小火把五花肉炒香炒出油汁，放入姜蒜片炒香，再把干辣椒放进来，再加入一小把花椒，继续开小火把调料炒出香味，再把包菜放进来翻炒，把包菜翻炒均匀炒出锅气，翻炒十来秒钟，把调好的料汁倒进来，开大火翻炒均匀，出锅装盘，非常好吃又正宗的手撕包菜就做好了，香辣入味，脆嫩爽口。
盆中加入300块面粉，加入两克盐，加入100克80度的温水来和面。再用90克的凉水来活面，把这两种面搅拌成大面絮状，下手揉面，揉成一个偏软的面团，盖盖醒面一个小时以上。
把包菜对半切开，改刀切成丝放入盆中，半根胡萝卜切成丝放在盘子，小葱切成葱花生姜切成末，碗中打入三个鸡蛋，搅散搅匀。起锅烧油，油热把鸡蛋下锅，炒成鸡蛋碎，晾凉放一旁备用。
提前把水烧开，加一勺盐，把包菜下锅焯一下水，焯水1-2分钟控水捞出过一下凉水，再把胡萝卜下锅烫30秒，控水捞出挤干水分，放入盆里。把胡萝卜丝，鸡蛋，处理好的粉条，切好的葱花姜末，调味，加入盐，鸡精，胡椒粉，花椒粉，蚝油，香油，搅拌均匀先放一旁备用。
面饧好了移到面板上，直接搓成长条，切成大小均匀的面剂，把小面积揉一揉，再搓成长条，用掌心按扁，擀成一个长方形的大面片，再放上馅料，再折起来，封口处捏严实。
电饼铛预热刷上油，把做好的生胚放进来，再刷上一层油锁住水分。烙制一面金黄翻面，把小饼烙至两面金黄出锅，非常美味的蔬菜卷就做好了。
包菜切掉根部，叶子掰上几片装入一个盆中，倒入多一些清水，放入两勺食盐，搅拌几下先浸泡十分钟左右，
一个小碗里放入三勺细辣椒面，两勺白芝麻，少许红花椒，搅拌均匀先放一旁。
包菜浸泡好了，清洗干净，捞出控干水分，大蒜拍扁再剁碎，装入辣椒面的小碗中，小葱把葱白切成段放入碗中，葱叶切成段和葱白分开放，适量红辣椒改刀切成丝，切点小米辣和葱段放在一起。
包菜控干水分，切成细丝装入盆中，加入一勺食盐，抓扮均匀，先放一旁腌制十分钟左右，
起锅放入油，油温烧至六层热浇入小碗中，搅动继续几下，再把切好的红椒倒进来，放入三勺的蒸鱼齿油，放入三勺陈醋，一勺蚝油，少许白糖，小半勺香油，用勺子搅拌均匀即可，
十分钟后包菜腌出了好多水分，把包菜丝挤干水分装入盆中，浇入调好的料汁，倒入小葱段，翻拌均匀装入盘中，简单家常，香味浓郁，爽口开胃的凉拌包菜就做好了。
总结：
老话有“小雪吃一宝，不把医生找”推荐大家小雪后多吃这一宝，有益健康还可以促进新陈代谢，提高免疫力。今天的美食就分享到这了，感谢大家的收看我们下期再见。
