“春天采其叶，名为天精草；秋天采其子，名为枸杞子”。在这首歌谣中，天精草指的就是人们常吃的蔬菜——枸杞叶。春夏之交的枸杞叶如雨后春笋般竞相发芽，叶子葱翠青嫩，不只是应节的适口时蔬，况且有清肝明目标造诣。若有眼屎多、双眼发痒、干涩不适、视物昏花的症状，不妨取鲜嫩的枸杞叶，煲一碗枸杞叶豆腐猪肝汤，可养血柔肝、清热明目、滑肠润燥。
取新鲜枸杞叶约250克，洗净后把叶子一片片摘下去，再次洗清后沥干水分；猪肝洗净后切成薄片，用少许酒、盐、油、胡椒粉、姜丝和豆粉腌好后备用；豆腐切成块状；取一小把枸杞子，用净水泡一下。油锅烧热后，放少许油，参预姜丝爆一下，倒入净水烧至水开，尔后放入枸杞叶和豆腐、枸杞子。待枸杞叶煮至断青，倒入提早腌好的猪肝，用筷子划散，待猪肝煮至变色便可关火，淋入大量香油提香，调味便可。
枸杞叶是汤方中的主料，其味甘苦，性凉，入肝、脾、肾经。中医认为，春应肝，青色入肝，肝脏开窍于目，枸杞叶名誉碧绿，秋季摄生最宜，存在生津养肝、补血明目、清热止渴的成果，善治目赤昏痛、虚劳烦渴、障翳夜盲等症。枸杞子亦为主料之一，滋肝补肾、益精明目、延年增寿的养生成果为人们所熟知。猪肝味甘苦，性温，归肝、脾、胃经，有滋阴补血、柔肝明目、润肤养颜的成就，经常使用于医治肝血缺失之目昏、夜盲等症。豆腐为汤中配料，能清热解毒、生津止渴、润燥宽肠。春季若阳气升发不顺畅，郁闭于内，可导致眼屎多、双目涩痛发痒、视物不清等热象，豆腐性寒，可清其内热，引火上行。
全方以养血柔肝为本，使肝血上濡于目，目得素养而澄亮清明，每周可喝1~2次。但猪肝为植物内脏，高血压、糖尿病、高脂血症者不宜食用，或许猪肉替代猪肝。▲
