鸡胸肉低热量做法有哪些

文章来源:健康时报 2023-09-06 16:11

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一、番茄香蒜烤鸡胸

  用料:鸡胸肉、番茄(圣女果亦可)、大蒜、盐、橄榄油、黑胡椒、罗勒

  做法:

  1、准备烤盘,将番茄切块铺满底部。

  2、将鸡胸肉放在番茄上面,周围用蒜瓣塞满。

  3、鸡胸肉上撒盐适量,抹一层橄榄油,再撒一层黑胡椒、罗勒等。

  4、170度上下火40-50分钟,我为了表皮焦的效果又200度上火单独烤了10分钟。

  5、出炉,可以切块伴着番茄汁水吃了。

  6、也可以拌饭或者拌意面,可以用烤鸡胸的时间准备。

  心得:

  1、番茄一定要多一些,铺满底部,鸡胸肉有三分之二是浸在番茄里的,所以肉非常嫩。

  2、这个方法虽然只靠番茄和大蒜调味,但番茄吸收了鸡肉汁、大蒜和罗勒的味道后形成的浓汁,拌肉或者拌面简直好吃的要把舌头吞下去了。

  3、除了烹饪时间略长,这道菜真的0难度,烤的时候满屋都是香味儿。鸡胸肉换成鸡腿会更好吃,表皮会很焦脆,招待朋友也没问题,非常推荐。

  二、三色蒸鸡胸

  用料:鸡胸肉、香菇、甜椒、香菜、盐、黑胡椒、生抽

  做法:

  1、将鸡胸肉洗净,用刀从侧面切开,并向内切成一个口袋状。用盐、黑胡椒、生抽腌上。

  2、蒸锅加水大火烧开。

  3、将香菇、甜椒、香菜切丁。

  4、将3中蔬菜丁塞入鸡胸,用锡纸包好(可用保鲜膜代替)。

  5、放入蒸锅蒸15分钟左右。

  三、凉拌鸡丝

  用料:鸡胸肉、黑木耳、胡萝卜、黄瓜、生姜、盐、黑胡椒、白醋或柠檬汁

  做法:

  1、将鸡胸肉放入锅中,加水、姜片,煮15分钟左右至鸡胸肉煮熟。

  2、将煮熟的鸡胸肉浸入凉水,冷却后撕成丝。

  3、将各种蔬菜切成丝。

  4、将蔬菜丝、鸡丝放入大碗,加入盐、黑胡椒、白醋拌匀装盘即可。

二、为什么很多人都喜欢吃鸡胸肉

  我们来看一组数据:100克的鸡胸肉(去皮)只有105大卡的热量;鸡腿,听上去够瘦了吧?100克热量130大卡;鸡翅,卧槽,100克热量290大卡。我这说的都是生肉的热量。如果是白水煮,基本热量会保持一致。如果是炒啊炸啊之类的,那热量只会更高,不会更低。因此鸡胸肉是整只鸡中热量和脂肪含量最低的部位。

  我们再来看看:相对来说牛肉的热量就非常高,100克瘦牛肉热量180大卡,鱼类就相对好一些,100克鲈鱼的热量都不到100大卡。

  鱼这种东西,很多内陆城市不一定每天都可以买到新鲜的啊,所以鸡胸肉就成为了大家的首选。健身人士通常都只吃白肉(鱼肉和鸡肉),猪肉是绝对不碰的。因为哪怕是猪排骨,全瘦肉,100克的热量都高达260大卡,几乎是鸡胸的两倍。

  鸡胸肉很重要的一个特点:碳水化合物含量为零。

  没错,0%。很吓人有没有?大家都知道减脂的第一要义就是不能摄入过量的碳水化合物,比如面包,米饭,乌冬面,刀削面,各种糕点都是不可以碰的。当然了,前提是你认真在减脂。如果你只是喊喊口号,并不追求身体的线条,这些碳水化合物你可以随便吃。

  而鸡胸肉把零碳水化合物这点做到了极致。你可以从早到晚吃鸡胸吃到吐,都不会有任何的碳水化合物摄入。这就是为什么彭于晏在减脂和打造六块腹肌的过程中,只吃水煮鸡蛋白和鸡胸。因为白水煮鸡胸是完全不含碳水化合物的。

三、鸡肉的中药价值有哪些

  中医认为,鸡肉味甘,性微温。能温中补脾,益气养血,补肾益精。

  鸡肉含有维生素C、E等,蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用,另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

  鸡的品种很多,但作为美容食品,以乌鸡为佳。其性味甘温,含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A,维生素C、胆甾醇、钙、磷、铁等多种成分。

  乌鸡入肾经,具有温中益气、补肾填精、养血乌发、滋润肌肤的作用。凡虚劳羸瘦、面瘦、面色无华、水肿消渴、产后血虚乳少者,可将之作食疗滋补之品。鸡肝性味甘微温,能养血补肝,凡血虚目暗、夜盲翳障者可多食之。另外能养心安神、滋阴润肤。若脱发过多,或遗精、白带过多,可用鸡蛋二只,加首乌同煮食之。鸡肉能让秀发亮起来,每周至少应该吃3次。蛋黄油具有清热解毒,收敛生肌的作用。外擦患处可治疗婴儿湿疹,乳头皲裂、冻疮溃烂、水火烫伤、口腔溃疡等症。

  《食疗本草》指出,“黑雌鸡,治反胃、腹痛、骨痛、乳痈、安胎”。

四、口水鸡怎么做

  口水鸡

  食材:嫩鸡1 只,熟花生、熟芝麻、葱、辣椒、香菜、火麻油

  1、起锅,加入适当的水,将洗干净的土鸡放入,煮至鸡熟。

  2、将煮熟的土鸡捞起放入冷水中待用。

  3、将辣椒、香菜、葱切碎、花生一般压碎。

  4、取个碗,加入准备好的生抽、醋、火麻油,然后在加入花生、芝麻、葱、香菜成香汁料。

  5、取出泡凉放入土鸡,切块秤盘。

  6、将之前调好的香汁料淋入鸡块。

  白切鸡

  制作食材

  净肥嫩雏母鸡1只(重约0.8~1.2公斤为好)

  葱120克,

  姜40克,

  植物油120克,

  盐15克。

  香菜:100克

  调料做法:

  广州人吃白切鸡时,大多是以姜、葱配制的调料佐餐,吃起来比较清淡,让人容易接受,因此容易让人觉得好像白切鸡只是蘸姜葱汁料进食的。其实不然,可供白切鸡点蘸的佐料还有很多,如:葱油汁、酱汁等,极具特色,回味无穷。现介绍几款。

  盐焗味姜葱

  原料:生姜20克,盐、糖各少许,葱白30克,盐焗鸡粉1茶匙,油1勺。

  做法

  1、首先要把姜去皮和葱白洗净,晾干水分。

  2、把姜、葱、香菜切成碎末、拌匀。

  3、将姜葱末拿去微波炉加热30秒钟,使它们的香味飘出来后,放盐、糖和盐锔鸡调匀。

  4、最后锅中烧热一汤勺油,浇在姜葱上即成。

  贴士:喜欢口味浓的话,可以加点酱油,味道也是不错的。

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