文章来源:健康时报 2023-07-22 15:59
陈月卿女士的丈夫苏起在22年前罹患肝癌，那个时候她放弃了自己的事业，不但改变了自己的人生，还帮助她的丈夫治好了癌症。当时的她访遍名医阅尽书海，不断的实践，陪伴着丈夫一起调整饮食的模式来对抗癌症。最后陈月卿女士以“全食物和营养”的饮食方法最终帮助了她的丈夫战胜了癌症，从那时候开始苏起就出任台湾肝癌康复代言人。
陈月卿女士带着她的新书《全食物调养秘笈》跟我们内地的广大读者见面，陈月卿女士在书中表示自己首无是从饮食革命做起，最后挽救了自己和家人的健康，她自己跟家人都坚守六大原则：
1、食物当中要少油少盐少糖，不炸不烤少煎炒，2、吃食物但不是吃食品，3、部分生机饮食占日常饮食的30%左右，4、要多吃素，少吃荤，5.必须重视早餐，早餐尽量做到丰富多元，6.尽量的吃全食物，全食物也就是天然完整还不经加工的食物。
陈老师还介绍说，未经加工过的精制食物也就是天然完整的的全食物，例如坚果，豆类，蔬果或者是全谷类的，这些食物里面是富含人体所需要的完整的营养，可以提升免疫力的矿物质和膳食纤维，好像构成细胞的蛋白质和组成细胞膜的脂质，都是促进新陈代谢的维生素，还有一些天然的植物生化素如花青素、番茄红素、胡萝卜素等等，这些都是超级的抗氧化剂，对提升免疫能力都是有很大帮助的。而这些食物都是有生命力的，养生界的专家们都说只有活的食物才能达到养生的功效。
然而全食物饮食的好处到底是什么呢?陈老师如是说：
1、全食物能提供给人体最丰富的膳食纤维，而膳食纤维具有很强的饱腹感，这样是可以减少肠道在消化过程中对脂肪的吸收，从而控制体重和降低胆固醇、三酸甘油酯的含量，同时还可以做到预防心脏病和高血压，降低人对胰岛素的需要等，这也是有助于糖尿病的预防和控制的。水溶性的纤维是最好的菌养料，这是可以改善肠道中的细菌生态，提升我们人体的免疫力。非水溶性的纤维，本质是比较粗糙的，但是可以稀释大肠中的致癌物质，从而防止肠癌的发生。
2、皮籽里面是藏着大量的营养的，天然的果蔬和全谷都是上天赏赐的抗癌圣品，很多的营养都藏在皮和籽内。尤其是植物生化素，更是在皮和籽粒含量非常多，这都是具有抗氧化的功能，还可以清除人体内的有害自由基和预防癌症、慢性疾病等。
皮和籽虽是营养之宝，但是皮层的纤维是比较粗糙的，籽的核又坚硬加上比较卡牙，咬起来相当辛苦，很可能不小心就把牙崩掉了，那么到底怎么样才能既满足了口感又可以真正的吃到全食物呢?陈老师告诉我们说：
1、打它们做成精力汤，饮食专家都认为将食物搅碎是最能够保留营养，又最容易消化吸收的方法。吃全食物应该是连皮带籽打成“精力汤”，这样就能把全部的营养都吃下去。这种方法对老人、病人或者肠胃不良的人群来说是最好的滋养方法，因为其实已经是相当于帮你预先消化咀嚼到非常细致了，这样吃下去是非常的容易消化吸收的。
2、混搭煮好饭，陈老师还研究出“煮好饭”的秘诀。首先应该将米在水里浸泡3-4小时，泡软之后的米是比较容易熟透的，另外水量是需要比纯白米多加半杯到一杯，这样吃起来就不会感觉硬涩。注意谷类的比例不要超过5种，其中糙米大概占50%，而其他的谷类如荞麦、薏仁、小米、燕麦、豆这些则任选四种来轮流替换就行了。如果无法适应这样的全谷饭，刚开始的时候也可以尝试用白米加糙米或者胚芽米开始，一次只增加一种谷物，慢慢改变吃法，养成习惯。
3、制作好吃的糕点，可以用燕麦等制作出可口的糕点，其实只要开动脑筋就能想到更多的食用方法了。
陈老师最后还说道，不管大家是希望保持健康或者是渴望让癌症康复，其实就是做好生活和饮食上面的自我照顾，慢慢的就能找到健康的秘诀。只要你相信自己，相信自己有改变的力量，并坚持下去，只要改变你自己原来的生活方式就可以了，再配合陈老师每天的“全食物精力汤”，相信你一定能够有一个更加健康的身体！
