茶为什么苦哪几种茶的味道是最苦的

不同的人有着不同的喜好比如说喝茶有些人就喜欢喝味道比较苦一些的茶而有些人却喜欢喝味道比较甘甜的茶，所以即便是喝茶对于不同的人来说也有着不同的区别那么对于爱喝茶的人来说为什么有些人会喜欢喝味道比较苦的茶呢?

在生活中，每一个人喜欢喝的茶类都是不同的，茶类的种类特别多，大家可以根据自己的口味去选择茶叶。茶叶一般都是偏苦涩的，而苦丁茶是属于最苦的茶叶，主要是因为苦丁茶含有苦丁皂甙等成分，所以味道是最苦的，但是苦丁茶是可以清热消暑以及润喉止咳的，还可以抗癌防癌以及疏通筋脉，这也是为什么苦丁茶很苦还是有人喜欢喝它。

什么茶最苦

苦丁茶 是冬青科冬青属苦丁茶种常绿乔木，俗称茶丁、富丁茶、皋卢茶，主要分布在广东、福建等地，是我国一种传统的纯天然保健饮料佳品。苦丁茶中含有苦丁皂甙、氨基酸、维生素C、多酚类、黄酮类、咖啡碱、蛋白质等200多种成分。其成品茶清香有味苦、而后甘凉，具有清热消暑、明目益智、生津止渴、利尿强心、润喉止咳、降压减肥、抑癌防癌、抗衰老、活血脉等多种功效，素有“保健茶”、“美容茶”、“减肥茶”、“降压茶”、“益寿茶”等美称性大寒，味苦、甘。

什么茶最苦

茶这么苦,为什么还有那么多人喜欢喝呢?

茶根本的味道也属于苦味的。因为茶多酚是茶叶的核心物质，尽管茶叶中含氨基酸等鲜甜味物质，但核心还属于苦味的。

在茶没有成为饮茶习俗之前，人们本能是拒绝的，如边疆少数民族饮茶，会加奶、加糖烹煮，如西亚、北非饮茶会加薄荷、香料、糖等调饮，本质上是不能接受其苦。那为什么中国人能忍受茶的苦味呢?

中医药里讲苦入心，能泻火、燥湿等，人们在食用苦味的食物和饮料时，可能在潜意识里已经认定了某种功效，尽管是苦的，但乐于接受，长期以后形成习惯。

中国人长期受道家影响，茶是作为道教的服食饵药逐步被更多人群接受：从一开始的与其他药材配伍成为方剂，到唐代陆羽倡导在茶汤里只放上盐巴调味，直至宋代徽宗以后，茶才实现清饮。

此时，整个社会饮茶风俗才稳定下来，真正成为一种嗜好品。再到明代利用炒青大面积取代蒸青，茶的香味在一定程度上遮掩掉茶的苦味，使茶更易于平常人接受。

什么茶最苦

另外现代制茶技术，绿茶的摊凉，乌龙茶的摇青等技术的运用，在某种程度上都减少了茶的苦味，让人更易于接受。综合来看，茶确实是苦的，但由于其某种功能性，人们愿意接受他。在其长期发展的过程中，制茶技术的发展，改善了其苦味。

另外茶的氨基酸等物质，在苦味之后确实能化开，逐步回甘，给人味觉和精神的愉悦;人们在利用茶的过程中，逐步形成了味觉依赖和习惯，形成了真正意义上的嗜好品，苦已经不是问题。

不同味道的茶其中所含有的物质也并不相同所以对于人们来说不一定味道苦的茶就一定比味道甘甜的茶更加有营养，喝茶还是要找适合自己的茶喝并且只有长期喝茶身体才会得到改变对于不经常喝茶的人来说偶尔喝一次茶茶是什么味道的影响不大。