新年养生，总少不了色彩斑斓的美食相伴，而一月必吃的美食，那虽然是这“一白二红三绿”。

吃1白，滋阴补肾又补虚

 

中医以为，莲藕可以补心生血、养胃滋阴、健脾益气、止泻固精，不光可以补虚，还可以养阴清热，最适合此时食用。

需注意的是，莲藕富含淀粉、粗纤维，大量进食可导致消化不良，以是莲藕别吃太多，最好一周吃两次，每次100~200克。

★ 学两招，防莲藕变黑

切开的莲藕老是容易氧化变黑，这是正常征兆，但几何有点影响食欲。想要避免藕变黑，无妨尝尝这两招：

• 如需维持莲藕的软糯口感，可先将莲藕用滚水汆烫70秒以上，使多酚氧化酶获得活性，从而禁止褐变。
• 如需保持莲藕的脆爽口感，可将其放在清水中浸泡，并在水中加点醋，以抑制多酚侵蚀酶的活性，延缓褐变，并能让莲藕加倍脆爽。

排骨莲藕汤

质料：排骨500g，莲藕750g，盐、葱、姜过量。

做法：排骨洗净切块，莲藕去皮切块，与排骨共同放入锅中，放入葱段、姜片、精盐、胡椒粉，大火烧开后转小火炖20分钟后就可。

功效：滋阴润燥，补肾益血。

食2红，补血润肠还养肝

说到新年，固然少不了一些红色的器械。而血色食品中最引荐的，虽然是财务静静的代感叹词：草莓、车厘子。
1、车厘子

车厘子属于蔷薇科生果，含铁量很高，每百克的车厘子含铁量多达59毫克，居水果首位。维生素含量比苹果、橘子等多4-5倍，养分堪称优劣常丰盛。
常吃车厘子，能补充体内对铁元素的重要，促成血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可加强体质，健脑益智。

 

须注意的是，车厘子含铁量高，吃太多概略引起铁中毒，倡议每日别逾越20颗。

★ 车厘子与樱桃，有何分辨？

古板的樱桃可以分为中国樱桃和毛樱桃两个品种，它们皮薄松软，不容易储存。

车厘子代表的是欧洲甜樱桃，大多是出口的，比古板的中国樱桃个头更大，果肉也更紧实。

简单的说，车厘子真实就是洋樱桃（出口的），外乡的中国樱桃、毛樱桃不能被叫做车厘子。

 

2、草莓
1月，也是鲜活草莓多量上市的季节。

草莓富含果胶及纤维素，可促退胃肠蠕动，救济消化，改善便秘，防御痔疮等疾患的发生。

其它，草莓中还富含糊萝卜素，有助于养肝明目，减缓眼睛萎顿。

 

★ 吃草莓少一步，留意农药残留

要想健康吃草莓，从挑拣到食用都有讲究，具体为：

• 挑拣：草莓，以可耻赫然、颗粒圆整、蒂头叶片鲜绿者为优。
• 清洗：洗草莓时，起首不要去除蒂头的叶片，以免农药残留随水流进入果肉。最佳先用流水清洗，再用淡盐水或洗米水浸泡5分钟，洗清腌臜即可。
• 食用：最幸好饭后食用，以救助消化，每次10~15颗为好。

吃3绿，清热解乏还养心

新年除了要多吃点血色与白色蔬果，绿色蔬菜也不能错过，这3种绿叶蔬菜，营养富厚，还能清热解乏、养心养胃，最适合目下当今吃：

1、西洋菜

 

冬季天色凛冽，人们大多会顺适时节，少吃生冷，多吃温补的食品。而假如温补偏激，人体本人就容易组成内热，涌现口腔溃疡、痤疮等。

欧美菜，也叫豆瓣菜，它性味甘凉，有清肺热、润肺燥的功效，可以一把手歼灭内火，是一月最为引荐的一种食物。

今世钻研也创造，豆瓣菜含有较多的蛋白质、维生素A、维生素C及少量的维生素D，多量的铁、钙等元素等，营养丰厚，可切当多吃。

欧美菜瘦肉汤

原料：东洋菜，瘦肉，油盐过多。

做法：猪瘦肉洗净切片，加水适量，文火煮至猪肉熟后，下西洋菜煮10分钟，调味，食肉菜饮汤。

功效：清热润肺，利气止咳。

2、芥蓝

 

十字花科蔬菜不绝都被认为是“抗癌蔬菜”，由于它们富含存在抗癌感导的硫甙类物质。

芥蓝也属于十字花科，它味甘，性辛，具备利水化痰、解毒祛风、除邪热、解劳乏、清心明目等功效，其硫甙类物质含量首屈一指，以致跨越西兰花，有未必的抗癌成绩。

在营养方面，芥蓝富含维生素C，其胡萝卜素、维生素B2，维生素K、叶酸以及镁、钾等微量养分素含量也很高，是一种养分丰厚的绿叶蔬菜。