生蚝又叫海蛎子，是牡蛎的别称。中国事生蚝产销大国，环球产量的70%-80%在中国，除了生吃、烧烤、做菜、汆汤，它也被用来生产蚝油等其它副产品。
生蚝最经典的服法固然是生吃，有的人对它爱不释口，但有的人却拒之千里，基础底细原因是担心生吃不安全。比来这些年，市场上逐步涌现了一种叫做“净化蚝”的产品。商门风称，只有净化蚝才是真正的能生吃的蚝。真是这样吗？
生蚝易富集微塑料和致病菌
生蚝是双壳贝类，属于滤食性动物，也便是像过筛子同样，把淡水中的藻类与浮游动物收集起来吃掉。这种保管方法带来的一个题目是，它也会把咸水中的脏器材富集起来，譬如泥沙与微塑料。有研究发明，一个生蚝的消化道内兴许无数十个微塑料。
除此以外，它也会把淡水里的致病微生物吸进去，譬喻副溶血性弧菌、创伤弧菌、诺如病毒等。偶然它还会在运输、发卖和出产历程中被此外致病菌传染，譬喻梵衲氏菌。
例如广东省搜集了8个都市的290份生蚝样品，此中冬日的诺如病毒净化率最高，到达30%；广西壮族自治区收集的480份生蚝样品的诺如病毒小我净化率超越10%；上海市闵行区某农贸市场间断监测海产品一年，缔造生蚝中副溶血性弧菌沾染率最高，抵达54.4％。
