南瓜子生吃熟炒都可以

黑龙江读者张女孩问：据说南瓜子的养分价钱很高，想买些当零食吃。可我创造市道市情上南瓜子的品种不少，应当怎样选？哪一种吃法更好，生吃仍是熟吃？

中国注册养分师于仁文答：最好决议未剥壳的原味南瓜子，由于外壳也许珍爱瓜子仁不受外界净化，缓解脂肪侵蚀，拖延时间保质期。至于南瓜子生食照样熟食，二者皆可。生食时若和花生、核桃一起食用，更利于养分互补。南瓜子的熟食方式有煮制、炒制与烘烤等，既或是当零食吃，也大概用来烹饪菜肴或糕点面食。研究注释，南瓜子经炒制后，磷元素损失较多，但其它元素更动较小，不影响矿精力元素的摄入。

要留心的是，南瓜子虽好，但不宜适量食用，天天食用一汤勺为宜。一是其脂肪含量高，简单热量超标；二是胃肠欠好、容易胀气的人，食用过多会引起消化不良、腹部闷胀等肠胃不适。有研究表述，南瓜子有定然降血糖的浸染。但仍不倡始糖尿病患者大量食用，以避免摄取过多能量，反而无益于身体康健。