柿子与螃蟹一起吃不一定要人命

熟透的柿子，鞣酸量少，空肚吃都不怕

又到了吃柿子的节令，当我们想大口享用甘美诱人的甘旨的时刻，Internet上、友好圈却始终传播着不少吃柿子的隐讳，譬喻柿子不克不及空肚吃，柿子不能同海鲜、螃蟹一起吃，吃了会得胃结石（胃柿石），以至还有传言说一个小女士吃了柿子与酸奶后死亡。

柿子真的不克不及枵腹吃吗？柿子与螃蟹同吃真的会致命？吃柿子事实应当寄望什么？

柿子下场有什么问题？

之所以说柿子会导致安然问题，主要起因是由于它含有——鞣酸。鞣酸后果是甚么器材？实际上它也叫单宁，是柿子的涩味起原。除了柿子外，葡萄、山查、石榴等生果，致使是喝的茶水中也都有丰富的鞣酸。

在不一定前提下，鞣酸能与卵白质皋牢构成份子较大又不溶于水的积淀物——鞣酸卵白。当胃里的胃酸较多的情况下，鞣酸卵白和食品中的果胶、纤维素等，把柿皮、柿核粘合在共同，在胃内急迅形成胃石，也叫胃柿石，并造成胃部不适。

但柿子中的鞣酸并无人人耽忧的那末阴森。

起首，分歧柿子，鞣酸含量差异大。差别柿子中的鞣酸含量不合，多在0.4%-4%之间，有时含量相差可达10倍。当柿子没有冲弱时，鞣酸含量较高，格外是果肉外皮层——也即是凑近柿子皮之处，鞣酸分布较多，但熟透后的柿子鞣酸就很少了。果断柿子鞣酸含量是否是高，可以用最简单的办法——舌头。一般来讲，甜柿子稚气后鞣酸的含量都很少了，几乎在0.5%如下。以是，若是柿子很涩，注明鞣酸含量较高。

其次，当初市场上贩卖的柿子基本鞣酸都很低。市场上售卖的商品化柿子都要经过一步脱涩处置才会进入市场上售卖。因为若是味道太涩，消费者也不买账。只需经由脱涩处置，柿子的鞣酸含量就很低，无须太担心会招致结石了。

无非，紧要提示大家的是，若是你自己去山上摘柿子，或者买一些所谓自家栽培的柿子，就很可能没有经过脱涩处置惩罚，最佳只管即便不要吃。

总的来讲，只需是正轨的柿子，鞣酸含量一样平常不高，可以定心食用。

柿子的禁忌，凡是真的吗？

对付吃柿子不绝有很多传言，晓得是鞣酸在作祟后，咱们可以再来看看这些传言下场可不行信，也熟悉一下吃柿子终归有哪些禁忌。

1. 枵腹不克不及吃柿子？错！

若是是没脱涩的柿子，确实有风险，但现在我们买到的柿子，大可能是甜柿子或经由野生脱涩的柿子，鞣酸含量较低，通常不会引起不舒服。不过胃酸渗出较多以及胃肠屈就较弱的人要属意，枵腹时吃柿子可能照旧会造成一定水准的不适。

2. 糖尿病不能吃柿子？错！

柿子的血糖指标（GI）为37，确凿不算高，照旧可以吃的。不外，它含糖量高达20%左右，而且软糯甘美，一不自创就吃多了。所以，糖尿病人可以吃柿子，但未必要当心量，解馋就行，不要吃太多；可以或许吃了柿子，就少吃一些其余主食，管制天天的总能量不要太多就行。

3.柿子不克不及与螃蟹、酸奶一路吃？

这个气节的大闸蟹也让不少人起了馋虫，但许多人说柿子不能和螃蟹、酸奶一起吃。缘故原由也是因为鞣酸含量高，很是容易与蛋白质反应发作沉淀，导致结石。但说柿子不克不及和螃蟹等高蛋明的食品一路吃，倒是杞人忧天。由于，只需食用的是经由脱涩处置过的柿子，鞣酸含量很少，跟卵白质也打造生不了几何沉淀。所以，柿子不但可以与螃蟹一路吃，跟酸奶、牛奶、鸡肉等都可以一块儿吃。

吃柿子真正该当寄望什么？

不要由于一些鬼话，冤屈了美味的柿子。它然则秋天的“瓜果卖命”，别错过了鲜味。但任何厚味都不克不及馋嘴，这里给人人总结一些吃柿子的小贴士：

1.食用要过多。一天吃的量不逾越1-2此中等大小的柿子；

2.不要随意去置办或者吃一些路边售卖或者所谓自家莳植的柿子，可能没有通过脱涩；

3.未稚气的柿子鞣酸含量较高，最好不要空肚吃。尽可能等到柿子稚子以后再吃，极为是给孩子吃。

4.胃酸渗出过多及胃动力欠佳的人，大要得了胃溃疡等胃部疾病的人，尽可能不要吃柿子，尤其是味道太涩、未稚子的柿子。

5.若是食用柿子后，经常会感应胃部不适，应及时去病院搜查医治，以免病情加剧。