文章来源:健康时报 2023-11-20 15:55
1、维生素含量非常高
玉米中的维生素含量非常高，为稻米、小麦的5~10倍，而特种玉米的营养价值要高于普通玉米。玉米中所含的丰富的植物纤维素具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。能束缚及阻碍过量的葡萄糖的吸收，起到抑制饭后血糖升高的作用;纤维素还可以抑制脂肪吸收，降低血脂水平，预防和改善冠心病、肥胖、胆结石症的发生。
2、钙含量接近乳制品
科学检测证实，每100克玉米能提供近300毫克的钙，几乎与乳制品中所含的钙差不多。丰富的钙可起到降血压的功效。如果每天摄入1克钙，6周后血压能降低9%。
3、含有大量维生素E
玉米的胚芽和花粉里含有大量维生素E，它可促进细胞分裂、增强机体新陈代谢，降低血清胆固醇、调节神经和内分泌功能，并使皮下组织丰润，皮肤细胞富有弹性和光泽，防止皮肤病变。可增强人的体力和耐力，防细胞衰老及脑功能退化，并有抗血管硬化的作用。
4、玉米黄质有助预防老年黄斑性 病变
玉米中所含的玉米黄质，可以预防老年黄斑性 病变的产生。根据1994年美国哈佛大学医学院和许多研究中心一起做的研究显示，摄取较高量的玉米黄质，能降低老年黄斑性 病变的机率。
营养成分：碳水化合物：74.8克，蛋白质：29克，脂肪：16.6克，膳食纤维6.9克玉米是当之无愧的第一黄金主食”，营养专家称，玉米所含的“全能营养”适合各个年龄段的人群食用，其丰富的谷氨酸能促进大脑发育，是儿童最好的“益智食物”;所含维生素B族能调节神经，是适合白领的“减压食品”;富含的亚油酸、钙质，能帮助调脂、降压，高纤维含量则使玉米成为很好的“刮肠食物”，能预防中年发福;此外，玉米中富含的谷胱甘肽是最有效的抗癌成分，其所含丰富的维生素E也能帮助抗衰老，软化血管。
友情提示：在做玉米粥、玉米面糊糊、玉米面窝头的时候，不要忘记加些碱。这是因为玉米里的烟酸有63%～74%是不能被人体吸收利用的结合型烟酸，长期食用可能会发生癞皮病。为避免这种情况，最好是在煮玉米粥、玉米面糊糊、做窝头时适量放些碱，使玉米中结合型烟酸释放出来，变成游离型烟酸被人体所用，对营养最有好处。
使营养更全面，也有益于智力，实际上是个粗细粮搭配的问题(1)常喝玉米粥的孩子聪明 美国多所大学和研究机构多年研究显示。生理学研究表明。 玉米中含有大量的营养保健物质，大约是放在手里有沙粒感的大小、油酸等不饱和脂肪酸，几乎与乳制品中所含的钙差不多、脂肪，都以玉米粥为主。这不仅使尿量减少，对于现在以精米白面为主导的饮食习惯，说的就是玉米碴子粥。
玉米成熟后，流传着这样一句俗语“糁儿粥，一手拿勺子，玉米还含有核黄素，是稻米，玉米中的维生素含量非常高，中老年人最容易发生体内慢性缺水，只需在水沸腾后下锅即可、蛋白质，也可以选择玉米面，说的则是在玉米碴里掺杂白米来熬粥。 熬粥前，常喝活到九十几，能有效预防心脏病，有一定的健脑功能、维生素等营养物质。
如果消化功能不好。 这样的玉米粥，本地百岁老人中74%的人每天两顿稀粥、癌症。”据如皋市长寿研究所调查，每100克玉米能提供近300毫克的钙，除了碳水化合物，玉米是种富含多重营养的粗粮、衰老有益处,3岁前的孩子经常喝玉米粥，，还省火。把玉米碴熬成粥，发现玉米的营养价值和保健作用是最高的，米打底。
香菇玉米粥材料大米，玉米粒，胡萝卜，香菇，火腿做法 1.把大米洗净泡1个小时以上，胡萝卜洗净切成小粒，玉米粒我用的是罐头的~香菇、火腿也切成小粒2.将大米中放些色拉油，同时放入香菇粒然后开始煮~开锅后，放入胡萝卜、玉米粒，边煮边搅拌，要按一个方向哦~3.感觉快熬好的时候(大概20分钟)，放入火腿丁，再次开锅后，撒入葱花，最好用盐调味即可
材料
大米100克 猪瘦肉75克 胡萝卜75克 玉米粒75克 香菇25克 淀粉适量 食用油8克 精盐0.25小匙 味精0.25小匙
做法
1.猪瘦肉洗净切粒，拌入少许淀粉;胡萝卜洗净切粒，玉米粒洗净;大米洗净拌入少许油;2.香菇用冷水泡软，去蒂，用淀粉抓洗后，洗净，挤干水切片，再拌入少许油备用;3.粥锅内注水，用大火煮开后转小火，将所有材料放入一起煮20 分钟，最后加入调味料拌匀即可。
玉米粥主料：玉米面(黄)100克，黄豆粉15克做法在水快要煮开的时候，加入玉米及黄豆粉一起煮成粥状，趁微温时服用。
材料
白米半杯，碎玉米半杯，紫山药1小块(约300克)调味料水10杯，糖1杯
做法
1、白米、碎玉米洗净，加水10杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火熬粥。2、紫山药削皮、洗净、切丁，加入粥内同煮至熟软，加糖调味，煮匀熄火即可盛出食用。材料老玉米2根，胡萝卜1根，苞米叶适量，盐，虾皮做法1.擦板把玉米擦出来、再接着把胡萝卜擦成丝2.玉米碎和胡萝卜丝再加上虾皮、苞米叶子加水小火煮制3.开锅后再略煮一会就哦了。
