炒麦芽的药理作用是什么

一、功能与主治

　　消食和中，健脾开胃。用于食积不消，腹胀口臭，脾胃虚弱，不饥食少。炒稻芽偏于消食。用于不饥食少。焦稻芽善化积滞。用于积滞不消。

　　二、性状：

　　本品呈扇长椭圆形，两端略尖，长7-9mm，直径约3mm。外稃黄色，有白色细茸毛，具5脉。一端有2枚对称的白色条形浆片，长2-3mm，于一个浆片内侧伸出弯曲的须根1-3条，长0.5-1.2cm。质硬，断面白色，粉性。气微，味淡。

　　三、检查：

　　出芽率 取本品，照药材取样法，分取对角两份供试品至约10g，检查出芽粒数与总粒数，计算出芽率（%）。 本品出芽率不得少于85%。

　　炮制方法： 稻芽 除去杂质。 炒稻芽 取净稻芽，照清炒法炒至深黄色。 焦稻芽 取净稻芽，照清炒法炒至焦黄色。

　　性味：甘，温。 归经： 归脾、胃经。

　　功效：和中消食，健脾开胃。

　　主治：用于不饥食少。焦稻芽善化积滞。用于积滞不消。

　　用法用量： 9-15克。

　　贮藏：置通风干燥处，防蛀。

　　中西药分类： 中药（药材及饮片）。

二、炒麦芽有什么药理作用

　　炒麦芽，主治食积不消，脘腹胀痛，脾虚食少，乳汗郁积，乳房胀痛，妇女断乳。

　　药理作用

　　1.助消化作用：本品含α和β淀粉酶。而淀粉是糖淀粉与胶淀粉的混合物。组成糖淀粉的葡萄糖分子以α-1，4甙键相连，且呈直链排列。胶淀粉是由若干个短直链缩合葡萄糖交叉排列。支链淀粉分子中除α-1，4甙键外还有α-1，6甙键。α与β淀粉酶可水解α-1，4甙键，对α-1，6甙键无作用。β淀粉酶能将糖淀粉完全水解成麦芽糖，α淀粉酶则使之分解成短直键缩合葡萄糖（即糊精），后者可再为β淀粉酶水解成麦芽糖。因此淀粉在α和β淀粉酶的作用下可分解成麦芽糖与糊精。麦芽煎剂对胃酸与胃蛋白酶的分泌似有轻度促进作用。

　　2.降血糖作用：麦芽浸剂口服可使家兔与正常人血糖降低。麦芽渣水提醇沉精制品制成的5%注射液给家兔注射200mg，可使血糖降低40%或更多，大多在7小时后才恢复。

　　3.抗真菌作用：本品所含的大麦碱A和B有抗真菌活性。

　　4.抑制催乳素释入：生麦芽煎剂100-200g/d口服，可使健康人睡眠或灭吐灵试验时催乳素释放高峰受到抑制，这可能与妇女服用生麦芽汤回乳作用有关，对单纯乳溢症患者，可使乳溢消失或缓解，但灭吐灵试验反应高峰不受抑制，对有垂体催乳素瘤器质性病变的闭经--乳溢综合征无效。

　　5.其它作用：本品所含的大麦碱其药理作用类似麻黄碱。1.0mg/kg剂量能增强豚鼠子宫的紧张和运动，且随剂量的增加而增加。对新斯的明引起的猫支气管痉挛，可使之扩张，有效剂量为0.5-1.0mg/kg，但对正常猫的作用很小。还有对放射性的防护作用。

三、麦芽有什么功效与作用

　　一、麦芽的功效与作用有哪些？

　　消食化积；回乳。主食积不消；腹满泄泻；恶心哎吐；食欲不振；乳汁郁积；乳房胀痛。治食积不消，脘腹胀满，食欲不振，呕吐泄泻，乳胀不消。

　　①《药性论》：消化宿食，破冷气，去心腹胀满。

　　②《千金·食治》：消食和中，熬末令赤黑，捣作麨，止泄利，和清酢浆服之，日三夜一服。

　　③《日华子本草》：温中，下气，开胃，止霍乱，除烦，消痰，破癥结，能催生落胎。

　　④《医学启源》：补脾胃虚，宽肠胃，捣细炒黄色，取面用之。

　　⑤《滇南本草》：宽中，下气，止呕吐，消宿食，止吞酸吐酸，止泻，消胃宽膈，并治妇人奶乳不收，乳汁不止。

　　二、附方

　　①快膈进食：麦芽四两，神曲二两，白术、橘皮各一两。为末，蒸饼丸梧子大。每人参汤下三、五十丸。（《纲目》）

　　②治产后腹中鼓胀，不通转，气急，坐卧不安：麦蘖一合，末，和酒服食，良久通转。（《兵部手集方》）

　　③治饱食便卧，得谷劳病，令人四肢烦重，嘿嘿欲卧，食毕辄甚：大麦蘖一升，椒一两（并熬），干姜三两。捣末，每服方寸匕，日三、四服。（《补缺肘后方》）

　　④治产后发热，乳汁不通及膨，无子当消者：麦蘖二两，炒，研细末。清汤调下，作四服。（《丹溪心法》）

四、有哪些常见的谷芽食谱

　　一、谷芽大枣

　　处方：生谷芽30克、大枣50克。

　　制法：将生谷芽、大枣洗净，同放锅中，加入适量的水，放在火上煮熟即可。

　　用法：每日1剂，吃枣，喝汤。

　　功效：健脾养胃。通经活络，消炎止痒。

　　主治：脚气。

　　宜忌：凡是有湿热、暑湿、气滞、黄疽、疟疾及时感者，不宜食用。

　　二、谷芽花茶

　　材料：谷芽5g、花茶3g。

　　用法：用250ml水煎煮谷芽至水沸后，冲泡茶饮用。

　　功效：健脾开胃，和中消食。

　　主治：宿食不化，胀满泄泻、不思饮食。

　　来源：传统药茶方。

　　三、谷芽茯苓茶

　　材料：谷芽5g、茯苓2g、泽泻2g、建曲2g、山楂2g、花茶3g。

　　用法：用上药前五味的煎煮液350ml，冲泡花茶后饮用。冲饮至味淡。

　　功效：健脾胃，化食止泄。

　　主治：脾胃虚弱食不化、泄泻。

　　来源：传统药茶方。

　　四、谷芽麦芽山楂瘦肉汤

　　材料：瘦肉、谷芽、麦芽、山楂、姜、盐

　　制法：

　　1、瘦肉洗净切块，汆水捞起；

　　2、谷芽、麦芽和山楂冲水洗净；

　　3、煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。

　　功效：开胃消滞，助消化去湿热，男女老少皆宜，尤其适合儿童饮用。

　　五、麦芽谷芽牛肚汤

　　材料：谷芽、麦芽、淮山各50克、陈皮1/4个、八角5克、红枣6个、生姜3片、牛肚一个。

　　制法：

　　1、各药材及去核的红枣洗净，稍浸泡；陈皮浸泡后去瓤，洗净；牛肚（或请售者处理干净）洗净，稍滚5分钟，捞起用刀刮去黑衣（亦有为加强药效不去衣之做法）洗净，切片。

　　2、一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），武火煲沸后改文火煲约3个小时，调入适量食盐和生油便可。

　　功效：中药谷芽麦芽煲牛肚汤具健胃益脾、消食化滞之功，十分适宜在这样的天气下进饮，且男女老少皆宜。兼以健脾的淮山、化气的陈皮同用，既能健脾益气以治其本，又能养胃化滞以治其标，还有温补而不滞下的特点。