文章来源:健康时报 2023-10-19 12:36
香干炒肉丝是什么地方的菜，怎么做香干炒肉丝？下面就来为大家讲解下。
香干炒肉丝介绍
香干炒肉丝是湖南地方菜，属于湘菜系，多用于食疗调理。
香干炒肉丝怎么做
主料：香干（200克） 猪肉（肥瘦）（100克） 蒜黄（100克）
调料：酱油（10克） 植物油（30克） 盐（2克） 味精（1克） 料酒（10克） 大葱（3克） 姜（3克） 淀粉（玉米）（2克）
制作工艺
1. 香干，猪肉切成丝，加入料酒5克，淀粉，均匀上浆；
2. 蒜黄洗净切成寸段；
3. 葱、姜切成小片或末；
4. 锅上火，油烧热，用葱姜炝锅至香；
5. 加入肉炒散变色后放香干、酱油、料酒、盐煸炒均匀；
6. 放蒜黄、味精，迅速翻炒几下，出锅装盘即成。
