白米醋和白醋的区别

白米醋和白醋虽然仅一字之差，但两者的区别还是非常明显的。从原料成分、制作工艺到功力效用都有很大的差别，这在我们日常的使用上就能够体现出来。那么在白米醋和白醋之间应当如何选择，两者又当如何区别呢，下面就跟着小编来看看吧。

　　首先，就原料而言，白米醋是用含有淀粉类的食材(高粱、大米、糯米、黄米等)为主要材料，谷糠、谷皮等为辅助材料，经过多达二十多种的工序发酵而酿造出来的。而白醋，则是用食用乙酸按照比例勾兑生产出来的。就成分而言，白米醋含有游离氨基酸、芳香脂类、碳水化合物、维生素等由粮食发酵形成的营养物质。而白醋只含有食用乙酸、冰醋酸等化学物质。由此我们便可以知道，白米醋较白醋更加的柔和，而白醋相对来说刺激性较大。所以如果我们要用醋来进行洗脸、洗脚这一类接触人体皮肤的行为，使用白米醋就会有更好的效果。另一方面，在食用时根据个人的喜好不同，白米醋和白醋都有其自己的“粉丝”。有的人更喜欢刺激一点的酸味就会更加偏爱食用白醋。而在功效方面，白米醋和白醋都是味酸、苦，性温，入肝、胃经，有散瘀，止血，解毒，杀虫的功效。它们都可以刺激唾液和胃酸的分泌，促进消化，提高人们的食欲。它们对皮肤和头发具有保护作用，这在中国古代医书中就有所记载。

　　因此，对于白米醋和白醋，我们在食用的时候可以根据个人的喜好来选择。是用柔和的白米醋好还是刺激的白醋好，这一点可以说是因人而异的。但在外用上，还是建议大家使用白米醋，它对人体皮肤的刺激会小很多，药用价值也更高。