木耳爆猪肝的做法大全

文章来源:健康时报 2023-08-15 17:10

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1、家庭简易凉拌木耳

  材料:

  木耳、凉拌醋、凉拌酱油、生姜、青红椒、精盐、花椒油、白糖及食油。

  做法:去菜场买一些新鲜的青红椒,先把甜青红椒用水洗干净,然后再切成小小的丁,把生姜切成细丝放在一旁备用。木耳泡发后撕成小朵。把木耳下开水,快速焯水后捞出备用。然后把焯过水的木耳盛到干净盘子里,为了味道更好,再倒入少许的酱油均匀搅拌一下。倒入一汤匙凉拌醋。锅里倒少许食油,油热后放入青红椒爆香。放入一汤匙白糖和少许精盐。把炒好的料汁倒在木耳上并拌匀。最后一步就是在木耳里倒入少许的花椒油,让木耳看起来更有光泽,也更有营养,然后拌匀均匀即可。

  菜品特色:

  1、黑木耳一定要彻底泡开了。

  2、黑木耳一定要清洗干净。

  3、黑木耳如果用白木耳代替,也是一道非常不错的小菜。

  4、在浸泡木耳时,最好用凉水去浸泡,这样发出的木耳没有营养方面的流失。如果泡发木耳的水温度过高,木耳的口感会发黏。

  5、调汁的时候,一定要将糖充分化开后再拌到木耳里,所以建议大家加入一点点温水有助于糖的融化。

  2、凉拌木耳胡萝

  原料:黑木耳、青红椒、胡萝卜、蒜泥、盐、味精、胡椒粉、干辣椒泡的水(或者辣椒油)、凉拌醋。

  做法:先把黑木耳放温水里泡发开,然后用流水一片片地清洗干净也可以用盐或面粉来清洗。把青红椒和胡萝卜都切成丝,把清洗干净的黑木耳用手撕成小片。锅上架烧开水,把黑木耳焯熟,接着焯青红椒和胡萝卜丝,记得焯好后迅速放凉水内过凉以保持它的颜色和脆感。把焯好的黑木耳、青红椒和胡萝卜丝放碗里,加蒜泥、辣椒水(或者辣椒油)、盐、味精、胡椒粉、凉拌醋等一起搅拌均匀就可以了。

  3、红辣椒凉拌木耳

  做法:新鲜的黑木耳洗净切好,在烧开的水中焯一下(保险些)晾凉。剥些大蒜子并切碎。洗些新鲜红辣椒并切碎。将切好的红辣椒和大蒜子放入焯好晾凉的黑木耳中,加入味精、鸡精、麻油、醋(三勺)和凉开水。腌制七、八个小时就好了。

二、黑木耳粉减肥吃法

 

  1、黑木耳粉水

  【材料】黑木耳粉10-15克(两茶匙)

  【做法】黑木耳粉10-15克(两茶匙),加温开水1杯,1日3次,饭前半小时喝。坚持一月,或者减到理想体重为止。

  2、黑木耳红枣汤

  【材料】黑木耳粉10克,红枣50克

  【做法】用适量的沸水,把黑木耳粉和红枣粉冲开即可。

  黑木耳中的胶质是可以将残留在消化道中的杂质、废物吸附后排出体外,此外,黑木耳中含有的类核酸物质,可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯的含量,连续食用1周能起到纤体丰胸的效果。

  利用黑木耳粉减肥要点

  黑木耳是天然食品而不是药品,主要是上述前四点的作用,所以仍要依正常三餐方法食用,在餐前一个小时左右先食用约1.2克到2克黑木耳萃取浓缩粉末(或胶囊),依目前的人体试验观察结果显示,食用一个小时后可有约四五分饱的感觉,这时仍应依三餐正常饮食,只是食物量要比平常少一半左右,否则会吃太饱。如此下来,利用黑木耳的膨胀饱感让我们减少饮食的量,但又不会缺少饮食所摄取的基本食物均衡营养,便可达到减肥又不伤身的目的。

三、木耳爆猪肝的做法大全

 

  材料:猪肝,胡萝卜,木耳

  调料:姜,蒜,醋,盐,淀粉,酱油,料酒,糖,胡椒粉,麻油

  做法:

  1.猪肝去白筋切片,冲洗到无明显血水后,放进加了醋的清水里浸泡十多分钟后捞出冲洗干净。

  加盐,料酒,醋,酱油,淀粉拌匀稍腌。

  2.木耳用冷水泡发洗净撕成小朵。姜蒜切末,胡萝卜切片备用。

  3.热锅放油,油烧热后,下腌好的猪肝炒至变色后起锅备用。

  4.余油再次烧热,下姜蒜末爆香,下胡萝卜和木耳翻炒,调入少许盐调味。

  5.待胡萝卜炒至七八分熟后,倒入猪肝,调入少许白糖,胡椒粉,淋麻油起锅即可。

  提示:

  1.猪肝很容易炒老的,大火快炒快起锅。

  2.步骤1用加了醋的清水泡肝片,是为了去腥味也是为了去毒素。别嫌麻烦,泡了后也多冲洗几次。

四、木耳怎么做好吃又养颜

 

  黑木耳炒莴笋条的做法

  1、用水发黑木耳择洗干净,撕成小朵;莴笋去皮和老叶,洗净,切条。

  2、炒锅置火上,倒入适量植物油,待油温烧至七成热,加葱花、蒜片炒香。

  3、放入木耳翻炒均匀,倒入莴笋条炒熟,用盐和鸡精调味即可。

  东北黑木耳炒肉的做法

  1、将水发木耳洗净,撕小朵;红椒、青椒洗净,切块;猪肉洗净,切片。

  2、锅倒油烧热,放入红椒、青椒爆香,再下入木耳、猪肉。

  3、最后调入盐、酱油,炒匀即可。

  黑木耳拌洋葱的做法

  1、水发黑木耳择洗干净,撕成小朵,用沸水焯烫,捞出,过凉,沥干水分;洋葱择洗干净,切小片。

  2、取小碗,加盐、醋、香油搅拌均匀,制成调味汁。

  3、取盘,放入洋葱和焯好的黑木耳,淋入调味汁拌匀即可。

  黑木耳炒白菜梗的做法

  1、将大白菜择出菜梗洗净,斜切片;黑木耳泡发,洗净,撕小块;红椒去籽,洗净切片。

  2、锅中倒油烧热,下黑木耳和红椒翻炒,加入白菜梗,炒熟。

  3、加入盐、味精,用水淀粉勾芡,炒匀即可。

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