文章来源:健康时报 2023-07-22 15:44
每个人或多或少都会炒菜,但如何科学炒菜,并非人人都知道。很多人在厨房很久了，但还是会犯一些错，比如不刷锅就炒菜、油冒烟时才下锅等等，看起来是居家妈妈省钱的必备“良方”，其实是在“毒害”我们的健康， 不正确的炒菜方式不仅会使菜的营养大打折扣,甚至还可能产生致癌物。
1：炒完一道菜不刷锅
有些人图省事,在炒完一道菜后,不把锅洗刷干净便接着炒第二、第三道菜。殊不知,这样不但会影响下一道菜的味道, 还可能带来健康隐患。原因在于,菜是含碳有机物,经热解会转化为强致癌物。研究证实,包括脂肪、蛋白质在内的含破有机物, 转化为苯并能的最低生成温度为350~ 400
