无花果雪耳羊骨汤

推荐：广东省中医院临床养分科

首要功效：清润暖身不上火。

举荐人群：想暖身却容易上火的人群。

材料：无花果（干）5粒，雪耳（干）半朵，羊骨700~800克，姜片数片，黄酒多量（4~5人量）。

烹饪门径： 将羊骨洗净，冷水下锅，加姜片和少许黄酒，煮开，之后撇去浮沫，捞出羊骨备用。用温水泡发雪耳，洗净去蒂，撕成小朵，无花果洗清。把备好的羊骨、无花果与雪耳放入汤煲中，加2000毫升水，大火煮开后转小火，煮1.5~2小时，加盐调味就可。

汤品点评：这款汤有点胶胶的口感，由于经且自烹煮的雪耳溶于汤中，再加上羊骨溶进去的胶原蛋白，使得这款汤很润泽津润。

如果不恋情胶状的汤，也可以先煮羊骨汤，再放雪耳。如果想汤比照少油，可以抉择羊蝎子；假如想要更多的胶，则可以决定羊筒骨或抉择羊有软骨的部位。

有的人容易上火，以是一样平常煲牛、羊这类对比温燥的汤水时，都邑插足白萝卜、红萝卜、竹蔗等。这次保举加无花果、雪耳，同样或是起到滋润、平燥的成果。