文章来源:健康时报 2023-12-04 09:46
脂肪，对于正在减肥的朋友们来说，这可是“头等大敌”。
不过脂肪也有好与坏，不饱和脂肪在人体中还是起到较大的作用，但有一种脂肪，却是被称为“餐桌上的定时炸弹”，它便是反式脂肪酸。
世卫组织曾发起代号为REPLACE的行动方案，对食品供应以及食品加工环节上，采取一系列措施来消除反式脂肪酸占比，到2023年消除反式脂肪酸。
中外双标？好丽友：反式脂肪酸含量符合国家标准
近日，网传好丽友针对中俄两国产品涨价及配料双标，引起了不少网友的质疑。对此，好丽友官方声明，称自从2021年9月后，中国市场所有产品价格未做任何调整。
不同国家的好丽友涂层部分所用配料都采取一样标准，可可粉、可可液块、奶粉、油脂（代可可脂）等都统一标准，并不存在所谓的“双标问题”，其反式脂肪酸含量符合国家标准。
反式脂肪酸，究竟是什么？
所谓的反式脂肪酸，又称为反式脂肪，主要来自天然或者工业来源的不饱和脂肪酸。
而食品工业生产的反式脂肪，主要来源于植物油加氢从而让液体变成固体，形成“部分氢化油”，食物在煎炒烹饪过程中，由于油烟过高、时间较长，同样也会生产少量反式脂肪酸。
反式脂肪，真不是一个好东西
世界卫生组织估计，目前每年大约有54万例死亡与摄入工业生产的反式脂肪酸有关，导致全因死亡风险增加34％，死于冠心病风险增加28％。
它会造成以下这些健康隐患：
第一，造成肥胖
摄入过多的高脂肪食物，多余的脂肪不能被身体消耗，可堆积于体内，造成肥胖。
而含有反式脂肪酸的食物相比起其他食物更难以消化，据了解，反式脂肪的热量是普通脂肪的7倍，更容易造成肥胖。
而肥胖又会诱发多种慢性疾病的发生，如脂肪肝、高血压等等，给健康带来危害。
第二，增加高血压等疾病的风险
研究表明，反式脂肪酸可以提高血液中低密度脂蛋白胆固醇的含量，而低密度脂蛋白胆固醇正是造成动脉硬化、高血压等心血管疾病的罪魁祸首。
数据显示，每多摄入2%的反式脂肪，心血管疾病发病率可提高23%。
第三，影响发育
女性在怀孕或哺乳期间应少吃富含反式脂肪酸的食物，如油炸食物、薯片等，否则会影响到腹中胎儿及宝宝的健康发育。
母亲摄入反式脂肪酸后，这些反式脂肪酸可经由胎盘或乳汁进入胎儿或宝宝体内，从而使他们更容易患上必需脂肪酸缺乏症，对今后的生长发育有很大影响。
除此之外，青少年正处于快速生长发育的阶段，也要尽可能少摄入过多的反式脂肪酸，否则也会影响必需脂肪酸的吸收，影响身体发育。
第四，影响生育
男性若摄入过多的反式脂肪酸，可影响性激素的分泌，一旦体内的性激素缺乏，有可能影响到男性的性功能，并且还会导致精子活性下降，继而影响男性的生殖功能。
第五，增加老年痴呆的风险
长期摄入过多的反式脂肪酸可导致记忆力下降，增加老年人患上老年痴呆的风险。因此，老年人在饮食上也要注意清淡饮食，少吃油炸食物。
第六，形成血栓
摄入过多的反式脂肪酸可导致血液变得粘稠，更富有凝聚力，也更容易形成血栓，血栓对健康的危害性很大，稍不注意可危及生命，这也是大家要特别注意的。
此外，反式脂肪酸摄入过多还会导致胰岛素的功能下降，增加2型糖尿病的发病风险。
因此，该如何在生活中减少反式脂肪酸的摄入量？
除了控制每日烹饪时的食用油食用量，注意留意食品包装上的反式脂肪酸含量，以及选择合理的烹饪方式，减少油温过高或者反复油炸。
当然，在购买产品时，不妨可以留意下食品包装上的反式脂肪酸的含量，对于标注着“代可可脂”、“植物奶油”、“起酥油”、“人造奶油”等字样，最好还是别购买的好。
