春雨叮咚，春笋冒头。雨后春笋活力畅旺，尤其合适中医摄生中提倡的“春生”的含义。笋有脆嫩甘鲜、爽口清爽、滋味鲜美、食而不腻的特点，苏东坡歌唱：“无竹使人俗，无肉使人瘦。若要不俗也不瘦，餐餐笋煮肉。”
无非，广州市第一民众医院南沙医院中医科副主任中医师唐梁暗示，笋虽苦涩，却滑利大肠，不利于脾，是以有“刮肠篦”的名称，假设吃不得法春笋就会酿成“春损”。
根据笋的出产地、发笋之时差距又分良多种：淡笋、甘笋、苦笋、冬笋、春笋。唐梁简介，笋性味甘、微寒，无毒;利膈下气，化热消痰爽胃。少数用于食用，一般不入药。
现代研讨创造，笋含有一定量的蛋白质、糖类、胡萝卜素，还有维生素B1、B2、维生素C以及钙、磷、铁、镁等，含多种人体必需氨基酸。笋中纤维素含量较高，在肠道内梗概削减人体对脂肪的吸收，添加肠道蠕动促进粪便排挤，不单能防治便秘，况且可高涨和高血脂无关疾病的起病率。
