黄花菜荸荠煲鳊鱼益肝脾

春天易出现喜气茂密的环境，脾气也会相对于弱一些，要留意疏肝健脾、滋阴养肝。保举一款药膳，有良好的健脾去湿、疏肝理气、开胃消食、化痰止咳等感召。

取黄花菜100克、荸荠250克、胡萝卜1根、佛手15克、鳊鱼1条（约750克）。先将鳊鱼宰杀，去除鱼鳞及内脏，洗净，用少许花生油小火煎至八冲弱（煎时洒大批料酒），铲起备用；黄花菜用温水泡软后，去除硬梗，洗净；荸荠削皮，洗净；胡萝卜削皮，洗净，滾刀切厚块。把除鳊鱼外的另外食材一齐置于砂锅内，插手清水2.5升、白酒少许，用大火煮沸后改用小火熬40分钟，再插手鳊鱼，持续小火煮20分钟，调味即可。

方中，黄花菜性味甘凉，可清热利湿、宽胸解郁、凉血解毒；荸荠性味甘寒，擅长清热生津、化痰、消积；胡萝卜味甘辛、性平，能健脾和中、养肝明目、化痰止咳；佛手味苦辛、性温，既能舒肝理气、与胃化痰，又可去除鱼的腥味；鳊鱼味甘性平，可健脾益胃、消食和胃。诸物合用，汤性平与，味道鲜美，为春天调补佳馔，契合于凡人群服食，也可用于脾胃瘦弱、肝郁气滞、肝胃不与而至诸症的副手治疗。▲