榨菜为什么受欢迎

说到开胃小菜，榨菜必定榜上无名。然而，这个黎民小菜的营养价钱若何，怎么吃更康健呢？

打造榨菜的原料是青菜头，有的中央也叫青芥疙瘩，是常见的一种蔬菜。鲜嫩菜头在盐脱水或风脱水进程中，含盐量紧要管教在11%~14%，能力到达压抑无害微生物和坚持脆度的目标。榨菜属于腌制食物，但也有定然的营养价钱，比喻含有不一定量的伙食纤维以及多种矿精力等。非常值得一提的是，其味道鲜美，有助开胃增进食欲，堪称“人造增鲜剂”，十分适合节沐日吃油腻食物太多、伤风发热胃口不好的人食用。榨菜概略单独食用，也或许作为炒菜与煮汤的配菜，十分恰当做饺子、包子等面食的馅料。上面给人人保举一款用榨菜打造的美食——榨菜蛋汤。

食材：榨菜，鸡蛋，葱。做法：1.将现成的榨菜拆开倒出洗净；2.将鸡蛋打成蛋花备用；3.葱切成葱花；4.水开后倒入榨菜煮开顷刻后，再打入蛋花，待蛋花成型后即可撒葱花出锅了。榨菜短期水煮即可，维持其直率。由于榨菜本人含有未必量的盐，以是烹饪时无需再加盐

重要默示的是，榨菜吃起来诚然美味便捷，然而终究属于腌制类食物，含盐量较高不宜多吃。