佛山市中医院皮肤科主任中医师 钟卫红 □ 中医师 禤影妍
夏季，受到冷气与冷饮双重“夹攻”的脾胃很受伤，甚至有人患上了“冷伤风”。怕冷、脖颈生硬、鼻塞流涕、食欲不振、周身酸痛、怠倦乏力、大便稀溏等是寒湿困脾的首要症状。此时，不妨做一锅黄颡（音sǎng）鱼鲜紫苏汤，有温振脾阳、祛湿醒胃、发散解表的造诣。
做法为：取鲜紫苏叶80克、黄颡鱼两条（各150克摆布）、姜一块、香菜一把、胡椒粉过多；黄颡鱼宰杀并荡涤腌臜后，用厨房吸水纸吸干水分备用；鲜紫苏、香菜洗净，姜刮皮拍扁，胡椒粒研磨成粉；热锅冷油，以中小火把黄颡鱼煎至暗暗金黄，淋入大批热水，随后再加入姜块与净水约3~5碗，大火滚沸后改小火滚10分钟左右，放入紫苏叶和香菜，撒入胡椒粉，调味后就可食用。
